Alimentaria 2014, fira innovadora i responsable

26-01-01
Es calcula que un terç dels aliments que es produeixen al planeta es perd abans d’arribar al consumidor. I una quarta part del menjar que es llança a les escombraries són restes dels plats que preparem. Davant aquestes dades, resulta lògic, a més d’ètic, que intentar evitar el malbaratament d’aliments encapçali la llista de les “Tendències Top 10” del 2014 de la indústria de l’alimentació a nivell mundial, elaborada per Innova Market Insights.

Per primera vegada, aquesta consultora capdavantera en estudis de mercat de l’àmbit de l’alimentació, presenta les seves prediccions anuals a The Alimentaria Hub, la gran àgora sobre innovació, tendències i internacionalització que se celebra en el marc d’Alimentaria, que amb 3.800 expositors i 140.000 visitants professionals sobre 95.000 metres quadrats nets de superfície, és una de les grans fires internacionals del sector.

26-01-02La presentació anirà a càrrec de la directora d’Innovació d’Innova Market Insights, Lu Ann Williams, el dilluns 31 de març, primer dia d’Alimentaria, que se celebrarà en el recinte de Gran Via fins al dijous 3 d’abril. Per als qui no puguin esperar a la conferència de Williams, oferim un “aperitiu” amb el més destacat de la llista “Top 10”:

“No malgastis i no et faltarà res”

Els consumidors adapten els seus hàbits alimentaris als temps d’austeritat. Cada vegada més s’analitza i es qüestiona la pèrdua d’aliments en les diferents fases de la cadena productiva i de consum: des del sector agroindustrial fins a la distribució o els usuaris finals.

“Pots confiar en nosaltres”

Conèixer l’origen dels ingredients alimentaris és molt important per al consumidor que ha de beneficiar-se dels aliments de major qualitat i amb una clara traçabilitat.

“Plaers més simples”

26-01-03Els consumidors es replantegen les seves necessitats i es decanten pels aliments més senzills i casolans. També tenen molt èxit les promocions i descomptes de tot tipus.

“Atenció al petit innovador”

Els innovadors de petites empreses estan desenvolupant productes diferenciats i d’alta qualitat que tenen un gran potencial per convertir-se en “tendència” amb l’ajuda de les xarxes socials.

“Aliments per prevenir malalties”

Alguns grans fabricants estan investigant diferents camps de la salut per millorar aliments i begudes destinats a la prevenció d’algunes patologies.

Aposta per les iniciatives solidàries

26-01-04Alimentaria expressa la seva cara més solidària a través del seu compromís amb la recuperació d’aliments i begudes excedents de la fira. Per a això, l’organització posa a la disposició de la Fundació Banc dels Aliments diversos magatzems repartits per tot el recinte de Gran Via, facilitant així la recollida de menjar durant tots els dies del certamen.

En la darrera edició, més de 300 empreses expositores van aportar 23.000 quilos d’aliments. Un dels objectius de la cooperació entre Alimentaria i Banc dels Aliments és aconseguir l’aprofitament dels aliments excedents per a finalitats socials no només puntualment durant la fira, sinó establint continuïtat al llarg de tot l’any.

Negoci i coneixement

26-01-05La innovació, al costat de la internacionalització, és sens dubte l’eix central d’Alimentaria, gran aparador de la indústria agroalimentària espanyola, que des del 2009 augmenta les seves vendes a l’exterior a un ritme d’un 10% anual. És previst que durant el certamen se celebren al voltant de 8.000 reunions de treball d’expositors amb visitants de 60 països.

Durant uns dies Alimentària es converteix també en centre neuràlgic de coneixement, debat, formació, innovació i tendències per a la indústria de l’alimentació i begudes. “The Alimentaria Hub”, com assenyalava, és un bon marc per conèixer els nous camins d’un sector que innova constantment i que sap de la importància de les marques i dels valors associats a elles com a factor de creixement i com a element cultural de primer ordre. El Congrés de la Dieta Mediterrània o l’aposta sense reserves pel patrimoni gastronòmic -reuneix ni més ni menys que 50 estrelles Michelin- ho posen de manifest.

MARTA JUVELL