wine week barcelonaLa història d’un vi comença amb un raïm premsat fins a extreure’n el suc, barrejat amb llevat i fermentat gràcies al sucre del most. Després de deu dies a l’interior d’una barrica a una temperatura de 30 i 35 graus, el sucre desapareix gairebé per complet i el nivell d’alcohol se situa entre l’11 i 13%. Aleshores, es deixa envellir durant mesos (o anys) i finalment es filtra i s’embotella.

La història del nou saló que llança el 2020 Fira de Barcelona, Barcelona Wine Week, té el seu origen a Intervin, celebrat fins ara en el marc del saló Alimentaria. Aquest nou esdeveniment professional, que aspira a convertir-se en referent del vi espanyol al món, aposta per una experiència on el vi, la terra i els cellers són els protagonistes.

La vinya del món

Amb més de 950.000 hectàrees de superfície vitícola, Espanya és el país amb més superfície plantada de vinya de tot el món, el tercer en producció de vi i, des de 2014, el primer exportador a nivell mundial. Després d’una collita de 44 wine week uvasmilions d’hectolitres, Espanya va batre el rècord d’exportació de vi el 2018, amb una xifra de 3.290 milions d’euros.

Quin és l’atractiu del vi enfront d’altres begudes? Segons un estudi recent de l’Organització Interprofessional del Vi d’Espanya (OIVE), en col·laboració amb l’empresa BMC Strategic Innovation, entre les motivacions del consumidor destaquen trencar amb la rutina, potenciar el sentiment de pertinença, mantenir la tradició i la cultura de la zona, socialitzar i gaudir de la gastronomia.

A més, al costat d’altres aliments com l’oli d’oliva, els cereals, els lactis, el peix, les fruites i les verdures, el vi és un element destacat de la dieta mediterrània, reconeguda per l’ONU com una de les més saludables. El vi impregna la cultura mediterrània des de fa segles, associat amb la tradició, l’oci i la socialització, i té un pes important en sectors com l’alimentació o el turisme.

No obstant això, el consum de vi a Espanya (21 litres anuals per càpita) suposa menys de la meitat del consum de països veïns com Andorra (49 litres), Portugal (47 litres) i França (40 litres). D’acord amb l’informe de OEMV-Nielsen, tres de cada cinc espanyols majors d’edat es consideren consumidors de vi, uns 22 milions i mig de persones. D’elles, el 80% es declara consumidora habitual i un 20% no habitual. A més, el vi negre és el clar favorit, amb un 72.9% del consum total, seguit pel vi blanc (12.9%) i el rosat (6.4%).

wine week alimentaria

Barcelona Wine Week, una cita imprescindible

La potència econòmica i el valor social i cultural i gastronòmic del sector vitivinícola espanyol centrarà l’esdeveniment Barcelona Wine Week, que celebra la seva primera edició al recinte de Montjuïc, del 3 al 5 de febrer. Organitzat per Fira, a través de la seva societat Alimentaria Exhibitions, es posiciona com a plataforma disruptiva i única per aprendre i fer negocis al voltant del vi, mitjançant un programa en el qual destaquen els productes ecològics i les àrees específiques per a la cocteleria i la restauració.

Barcelona Wine Week preveu reunir 600 expositors, entre els quals destaquen grups cellerers, marques de referència del sector i projectes relacionats amb l’enologia. Així mateix, el programa The Wine Hub pretén enfortir els vincles entre el món del vi i la cultura mitjançant instal·lacions artístiques i tastos musicalitats així com presentar les últimes tendències del sector a través de conferències, tastos, taules rodones i sessions formatives.

HELENA DE TORRES