Deliciosa cuina espanyola

JUNY 2012

15-04-01La dieta mediterrània s’ha convertit en estendard de la cuina espanyola, que triomfa arreu del món i el seu èxit no sembla tenir límits. El reconeixement internacional, de la mà dels grans xef, ha augmentat l’interès per conèixer els productes, sabors i plats típics: tapes, vins, olis o pernil han arribat també a l’Àsia, on Fira de Barcelona i MP International, un dels grans operadors firals asiàtics, organitzaran el proper novembre -concretament a Singapur- Delicioso Spain, saló dedicat a la gastronomia espanyola.

15-04-02Segons dades de l’Institut de Comerç Exterior, les exportacions de productes d’alimentació als països asiàtics van superar els 2.000 milions d’euros el 2011. Les exportacions alimentàries espanyoles a l’Àsia ja representen el 7% del total. De manera important han crescut les exportacions de vi espanyol a la Xina, que el 2015 podria convertir-se en el cinquè país que més vi consumeix a nivell mundial i el mateix s’ha de dir de les vendes d’oli d’oliva.
Països emergents

El certamen Delicioso Spain coincidirà a Singapur de l’1 al 3 de novembre amb la fira Àsia Wine Expo i Oishii Japan, enfocat al menjar i les begudes japoneses, el que permetrà aprofitar les sinergies generades per esdeveniments ja consolidats i garantir la visita de professionals del sector amb elevat potencial de compra. S’esperen distribuïdors i majoristes d’alimentació, hotelers i restauradors, botigues gourmet i empreses de càtering de Singapur, Indonèsia, Filipines, Tailàndia, Vietnam, Austràlia, Xina, Hong Kong i Corea del Sud.

Aprofitar aquesta plataforma firal per donar a conèixer els productes espanyols i comercialitzar-los en un mercat tan dinàmic és una oportunitat, especialment en moments de crisi, compensant la debilitat de la demanda interna.

15-04-03Pel president de Fira de Barcelona i d’Alimentaria, Josep Lluís Bonet, “els països emergents d’Àsia Pacífic tenen ja una classe mitjana, amb un important potencial de compra, que comença a adquirir nous hàbits alimentaris i es fixa en la dieta mediterrània com una forma sana i equilibrada de gaudir del menjar. En aquest context, els productes espanyols tenen una gran oportunitat de vendre al món”.

Per la seva banda, la consellera delegada de MPI, Sylvia Phua, creu que “Espanya està inspirant al món gastronòmic a través de la innovació i la cuina-fusió. No és estrany, doncs, que el menjar espanyol hagi emergit a orient amb molta força. El llançament de Delicioso Spain permetrà aprofitar les grans oportunitats que ofereixen els països asiàtics connectant directament amb els principals compradors de la regió”.

L’organització de Delicioso Spain forma part de l’estratègia de Fira de Barcelona de donar un major impuls al negoci internacional mitjançant la realització de salons propis en altres països, principalment a l’Àsia i Llatinoamèrica, la canalització de la participació d’expositors de Fira en certàmens estrangers i la venda de serveis, gestió i assessorament firal a altres organitzadors.

15-04-04Campions de la gastronomia mundial

Tres restaurants espanyols figuren entre els deu millors del món, segons els premis de la revista britànica Restaurant que equivalen als Òscars de la gastronomia: el català El Celler de Can Roca (Joan Roca), és segon, i els bascos Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) i Arzak (Juan Mari Arzak) estan en tercera i vuitena posició. Elena Arzak està considerada millor cuinera del món i Andoni Luis Aduriz millor xef.

Els restaurants espanyols han dominat durant molt temps el prestigiós rànquing des que Ferran Adrià va aconseguir alçar-se amb el primer lloc el 2002, una posició que va recuperar el 2006 i en la qual es va mantenir durant quatre anys consecutius. Adrià és el gran referent de la renovada cuina, inclòs per la revista Time el 2004 com un dels 10 personatges més innovadors del món.

R.P.