Hostelco exposa i debat

29-02-01

A més d’interessar-se per productes i serveis, el sector de l’hostaleria reflexiona a Hostelco. Més de 50 experts al llarg de 24 sessions aborden qüestions bàsiques per al seu futur en el marc de l’Hospitality Business Event, un espai sobre les claus útils per dinamitzar i internacionalitzar els negocis. Es tracta de descobrir les principals tendències, eines i solucions del sector.

Intercanviar idees i generar noves aliances és un dels objectius d’aquesta trobada, dotada d’un disseny innovador: ponències anomenades “càpsules de coneixement” que no arriben a l’hora de durada i entre les quals els assistents poden triar les que són del seu interès. Al sector de l’hostaleria elements de debat no en falten: els nous models de la restauració; com entrar i consolidar-se en nous mercats exteriors i com seguir sent competitius en els tradicionals; controlar la reputació a la xarxa i els pros i els contres dels metacercadors (els sistemes que busquen l’habitació d’hotel més barata, el vol més ajustat o una taula de restaurant amb descompte, per posar uns exemples).

Les preocupacions dels clients

29-02-03Una qüestió especialment rellevant per al sector –ben relacionada amb l’eclosió digital- son les preferències d’oci dels “millenials”, la generació que va assolir la majoria d’edat amb el nou segle. Un altra tema que marca tendència en la demanda associada a la indústria hotelera és la preocupació per la salut i el benestar. Que un allotjament compti amb instal·lacions de fitness i wellness és decisiu per als viatgers en el moment de triar.

En coherència amb els neguits dels professionals, la directora del certamen, Isabel Piñol, afirma que “hem dissenyat no sols una exposició comercial, sinó una completa plataforma de productes, coneixement, expertise, orientació i networking al servei d’un sector que es renova i explora constantment nous conceptes i vies de negoci”.

29-02-04Per al president d’Hostelco i de la Federació Espanyola d’Associacions de Fabricants de Maquinària per a Hostaleria, Col·lectivitats i Indústries Afins (FELAC), Jordi Roura, el saló “és una cita ineludible per als professionals d’un sector en constant evolució, capaç de reinventar-se i innovar per seguir sent competitiu tant a nivell nacional com internacional”. Com a prova, el fet que la quota exportadora de la indústria espanyola l’equipament per a hostaleria és del 46%.

Productes de 500 empreses

Hostelco 2014, del 20 al 23 d’octubre al recinte de Gran Via, exhibeix productes de prop de 500 empreses, una quarta part d’elles estrangeres de més de 30 països, amb Itàlia al capdavant seguida per Portugal, Alemanya, Turquia i Gran Bretanya.

29-02-05A aquesta gran oferta se li suma la qualitat dels visitants entre els quals figuren més de 300 compradors convidats o VIP buyers, la meitat d’ells internacionals, seleccionats entre els professionals amb més potencial de compra i alt poder de decisió en grans grups hotelers o cadenes de restauració. Els estrangers procedeixen sobretot del nord d’Àfrica, països del Golf Pèrsic, USA i Canadà, Llatinoamèrica i els mercats europeus, zones totes elles d’especial interès comercial per al sector.

Fòrum Gastronòmic

La gastronomia és un dels grans protagonistes d’aquesta edició d’Hostelco gràcies a la celebració simultània del saló amb el Forum Gastronòmic, amb l’objectiu de crear una plataforma internacional de la indústria que inclogui tota la cadena de valor del sector, des de l’equipament fins a l’elaboració del producte.

El Fòrum és referent de la gastronomia professional, creador de tendències i un aparador d’innovació i plataforma de promoció. Creat per Pep Palau i Jaume von Arend el 1999 se celebra a Catalunya i Galicia i, entre altres al·licients, ofereix tallers de cuina en directe duts a terme no sols pels millors xefs del món, sinó també per joves talents que despunten en la cuina professional.

R.P.