La celebració conjunta d’Alimentaria i Hostelco, dos salons de referència, converteix el recinte de Gran Via de Fira de Barcelona del 16 al 19 d’abril en la gran plataforma d’internacionalització, negoci i innovació de la indústria de l’alimentació, begudes i equipament hoteler. Sense oblidar la gastronomia que aporta un segell de valor diferencial i de creativitat. És l’oferta més completa i transversal de tota la cadena de valor de la indústria de la restauració i la gastronomia.

A priori les xifres són impressionants: ocupació dels 100.000m2 nets del recinte; 4.500 expositors, un 27% internacionals, de 70 països. Més: la previsió de rebre 150.000 visitants professionals, dels quals prop d’un 30% seran estrangers i 1.400 compradors clau convidats. Presentació de més de 300 innovacions, 120 conferències i activitats congressuals al voltant dels productes, el sector, la innovació, la confiança del consumidor… i la participació de 35 xefs amb 45 estrelles Michelin.

Dades impressionants però no abstractes. A Alimentaria s’hi pot trobar tot allò que té a veure amb alimentació, begudes i Food Service, vins, carns, conserves, olis, lactis, productes de gran consum, productes mediterranis, orgànics, funcionals, alta gastronomia… Totes les novetats i realitats del primer sector industrial del país.

Innovació en hotels i equipament

Hostelco es el complement ideal d’Alimentaria. Els productes alimentaris necessiten tractament i presentació. Hostelco mostra novetats en productes, tecnologies i solucions en equipaments i maquinària per a hostaleria; parament, servei de taula, utensilis i envasos; tecnologia, entreteniment i software; cafè; tèxtils, roba i uniformes; interiorisme, decoració il·luminació i mobiliari; neteja i bugaderia; vending; spa, wellness i complements; equips i utensilis; fleca, gelateria i pastisseria.

Un dels plats forts és el nou espai “Live Hotel”, que recrea la recepció, habitacions, sala de fitness i spa d’un hotel d’última generació, englobant les tendències decoratives i tecnològiques d’un nou concepte d'”hospitality”. Gastronomia, hoteleria i benestar van més junts que mai.

Empreses convidades

Les dues grans fires, capdavanteres en el seu sector, es complementen i generen sinergies. La presència de les grans empreses i organitzacions del sector i alhora centenars d’activitats i la presentació de les últimes novetats converteixen aquesta cita en una oportunitat única per als professionals.

En aquest sentit, un dels objectius d’aquesta gran cita conjunta d’Alimentaria i Hostelco és potenciar el negoci internacional, posant en contacte les empreses expositores amb compradors procedents de més de 150 països. Tots dos salons han convidat a més de 1.400 compradors clau i atrauran visitants i prescriptors de tot el món. Alimentaria en concret ha convidat a 800 grans compradors internacionals, prioritzant el perfil d’importadors, distribuïdors i canal Horeca (hotels, restaurants, cafès). Està previst que s’arribin a celebrar unes 12.500 reunions.

Hostelco també organitza trobades entre empreses expositores i més de 600 grans compradors nacionals i internacionals convidats que operen als sectors de l’equipament i accessoris per a hostaleria. A aquests col·lectius se sumen representants de 80 cadenes hoteleres, de restauració i col·lectivitats.

Més gastronomia que mai

L’impuls a la qualitat gastronòmica és també un dels principals trets d’identitat comuns d’Alimentaria i Hostelco amb més de 150 activitats per potenciar els lligams entre industria alimentària, gastronomia i turisme.

Aquest caràcter complementari es fa especialment palesa entre Hostelco i Restaurama, el saló d’Alimentaria dedicat al Food Service i l’alimentació fora de la llar, i als espais que cadascun d’ells dedica a les demostracions gastronòmiques. Així, The Hostelco Experience i The Alimentaria Experience reuneixen a 35 dels xefs més reconeguts del moment que sumen 45 estrelles Michelin com Andoni Luis Aduriz (restaurant Mugaritz, Guipúscoa), Fina Puigdevall (Les Cols, Girona), Nandu Jubany (Can Jubany, Barcelona), Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid) i Mario Sandoval (Coque, Madrid) per destacar-ne només uns quants.

Això per no parlar d’autèntics experts del món del vi com Jancis Robinson, Nick Lander o Eric Asimov o les innovacions en cocteleria o la barra Olive Oil Bar per degustar un centenar de les millors marques de tota Espanya i altres països mediterranis. I el cafè, gran protagonista històric d’Hostelco i de totes les taules.

R.P.