La innovació que no cessa

18/03/2010

00-02-01El saló Alimentaria ha presentat els productes més vanguardistes a l’espai Innoval. En destaquen tres exemples:

Phillipe Starck vesteix l’oli

Abans l’oli es venia a granel. Ara ve en sofisticats flascons que semblen del millor perfum. Així són els productes de LA Organic. La seva directora de màrqueting, Elisa Álvarez assegura: “volíem fer ressaltar la qualitat i exclusivitat dels nostres olis d’oliva verge extra orgànics, presentant-los en un format únic, creat per Phillipe Starck, un dels dissenyadors més importants del món. Es tracta d’envasos que cuiden fins al mínim detall per protegir el seu contingut com es mereix. És el nostre homenatge a l’oli d’oliva espanyol i una oportunitat de tenir una obra de Phillipe Starck a casa i, a sobre, deliciosa”.

Petites delícies d’autor

00-02-02Aparentment, la combinació de xocolata negra, foie gras d’ànec i pebre de Sechuán és molt arriscada, però aspira a triomfar. La marca catalana Mas Parés ha creat aquest nou producte en petit format, “ideal per a càtering i restauració, que fusiona a la perfecció textures, sabors i aromes sense que cap ingredient anul·li l’efecte de l’altre, explica Jaume Juher, director del departament de R+D+i. “El Bombó de foie al pebre de Sechuán -afirma- és un exemple més de la nostra aposta constant per la investigació i la innovació, la qual cosa ens ha portat, després de 25 anys d’activitat, al cim de l’alta gastronomia espanyola i europea.”

Ergonomia i disseny en productes de sempre

Tornen a la cuina les receptes de tota la vida, però ara, gràcies a les noves tecnologies, són molt més fàcils de preparar. L’empresa Castell Debic aposta per productes innovadors, conservant els sabors i les textures originals, i per envasos més ergonòmics i còmodes d’utilitzar,” destaca la directora de màrqueting, Montse Grau. “La nata muntada amb nou aplicador en esprai de tipus sifó, la mousse de xocolata llesta per servir o la panna cotta en ampolla d’un litre són alguns exemples del nostre esforç per anticipar-nos a les noves tendències i oferir solucions per obtenir de forma fàcil i ràpida les postres exquisides de sempre”.

MONTSE GARCÍA DUQUE